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La marque Caron voit le jour en 1902. Créée par Ernest Daltroff, né en Haute Loire en 1867. L’histoire de la marque commence dans une mercerie-parfumerie située rue Rossini à Paris. Rachetée par Ernest et son frère Raoul. les deux frères changent le nom de la boutique « La Maison Emilia » en « Maison Caron », idée tirée du nom de l’ancienne propriétaire Anne-Marie Caron.

 
En 1904, Ernest déménage la boutique au 10 rue de la paix. Il rencontre quelques temps après Félicie Wanpouille, qui devient sa directrice artistique mais aussi sa femme. Ensemble ils conçoivent les parfums les plus connus de la maison Caron comme Narcisse noir, N’aimez que moi, Fleur de Rocaille ou encore le célèbre Pour Un Homme de Caron et bien d’autres.
Ils mettent aussi au point une nouvelle technique de fabrication pour la poudre qu’ils appellent «poudre libre ». Elle a pour particularité d’être plus fine et plus légère que les autres fonds de teints.

 

Ernest se voit obligé de quitter la France après l’invasion Allemande en 1939. Il part donc aux Etats-Unis continuer son commerce, et décède au Canada en 1941. Sa femme Félicité reprend alors la maison Caron et crée de nouvelles essences jusqu’en 1967, où elle décède à son tour. Patrick Alès reprend les raines de la société en 1998. Il perpétue les traditions tout en modernisant l'image de la marque.

Caron est la représentation du savoir-faire et des traditions de la hautes parfumerie française, qui travers les époques grâce à ses parfums sans âge.